Инновационный кисломолочный продукт, создаваемый архангельскими учёными, первыми получат работники Архангельского ЦБК.
В Архангельске состоялось подписание соглашения о сотрудничестве между СГМУ, САФУ, Архангельским опытным водорослевым комбинатом, агрохолдингом «Белозерие» и Архангельским ЦБК. Университеты, аграрии и крупный бизнес решили объединить усилия для создания новых полезных для здоровья продуктов питания на основе беломорских водорослей.
«Многие рецепты с добавлением водорослей были разработаны ещё в прошлом веке. Но внедрить тогда смогли далеко не всё. Мы решили возродить эту работу, – прокомментировал идею заведующий отделом фандрайзинга, проектной работы и коммерциализации инноваций СГМУ Александр Гречаный. – Пока рано говорить, что именно будет в составе нового продукта. Но за основу будет взят ацидофилин – кисломолочный продукт, по внешнему виду и консистенции напоминающий густой кефир».
«У нас есть опыт использования водорослевых добавок в хлебобулочных изделиях и других продуктах питания. Но это будет абсолютно новый продукт. Задача стоит непростая – сделать его и полезным, и вкусным. И при наличии желания всех участников этого проекта, уверен, у нас всё получится», – сказал на церемонии подписания соглашения генеральный директор Архангельского опытного водорослевого комбината Артём Иванов.
Агрохолдингу «Белозерие» предстоит освоить производство нового кисломолочного продукта. Исследованиями по определению его влияния на организм займутся учёные Северного государственного медицинского университета. Именно СГМУ является инициатором идеи массового внедрения продуктов питания, способствующих укреплению иммунитета. А первыми укрепить здоровье новинкой смогут работники и ветераны Архангельского ЦБК на базе санатория-профилактория «Жемчужина Севера» в Новодвинске.
«В нашем профилактории есть все условия для того, чтобы наладить системную работу и изучать эффект нового продукта. В перспективе мы планируем закупать его для работников некоторых производств. Я уверен, что в недалёком будущем новый продукт станет популярным не только среди наших работников, но и у всех жителей Архангельской области», – сказал генеральный директор Архангельского ЦБК Дмитрий Зылёв.
Интерес к новой продукции проявили и другие промышленные предприятия региона.
